《我心飞翔》真正起笔是在2007年，北京历时16年成书。

华夏时报（www.chinatimes.net.cn）记者周梦婷黄兴利北京报道从之前的网红面馆到如今被曝大面积裁员，巨燕京府知名餐饮连锁品牌和府捞面再一次站到了风波中心。然而，丨楼曾是资本宠儿的和府捞面最近一笔融资发生在2022年8月，来自虎童基金，具体交易金额未披露。

凌雁管理咨询首席咨询师、盘测评餐饮行业分析师林岳对本报记者表示，盘测评这也是造成和府捞面业绩不佳的主要原因，不过林岳也认为，和府的业绩增长算不错了，特别是面食这个赛道，由于门槛不高，产品容易同质化，要做出高端和文化，是不容易的。在其上述声明中明确指出，北京下沉是和府的未来战略之一，北京同时辟谣启动一家和府捞面的总投资需要120万左右并非真实最终数据，托管单店联营投资门槛为69.8万元。和府捞面创立于2012年，巨燕京府主打中式养生，曾也是红极一时的网红面馆，备受资本青睐。

当前连锁面馆品牌除了和府捞面，丨楼还有遇见小面、丨楼马记永兰州牛肉面、陈香贵兰州牛肉面、张拉拉兰州手撕牛肉面、五爷拌面、李先生牛肉面、味千拉面等。三年疫情时间，盘测评和府捞面亏了7个亿，直到2023年扭亏为盈。

除了行业内部竞争压力，北京整个面馆赛道还要面临餐饮其他行业的挤压，北京比如米粉、米线、螺蛳粉所属的粉类行业，鱼你在一起、老乡鸡所属的快餐等行业。

4月2日，巨燕京府和府捞面发布了正式声明表示上述消息无事实依据，纯属谣言。据窄门餐眼数据，丨楼截至目前，丨楼粉类行业中，已经跑出了五谷渔粉、无名缘米粉、融柳大铁牛螺蛳粉等5家门店破千的品牌，鱼你在一起、老乡鸡门店也都已破千。

4月2日，盘测评《华夏时报》记者从和府捞面方面了解到，当前其还在继续寻求联营、新零售及品牌等方面的人才。和府捞面一开始的定位是中高端，北京门店选址基本都在商场内部，北京设计上也主打高级的氛围感，以品牌独有的中式书房装修风格为特色，这也意味着该品牌成本不菲，同时疫情三年及当前在消费降级的大环境下，和府捞面的价格定位并不吃香。

在此之中，巨燕京府下沉市场成为和府捞面的下一步重点之一。根据2023年7月绝味食品回复上交所年报问询函得知，丨楼2020年至2022年，丨楼和府捞面的母公司江苏和府餐饮管理有限公司分别实现营收11.07亿元、17.32亿元和14.56亿元。